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Lactato de sódio é um ingrediente químico produzido através da desidratação do ácido láctico e da neutralização com sódio. Química e biologicamente, é um sal ou um ácido básico, muitas vezes conhecido como base de sódio. É amplamente utilizado como regulador de pH em uma variedade de produtos alimentícios, além de ter diversas aplicações industriais. Ao contrário do ácido láctico, o lactato de sódio é solúvel em água e não volátil, para poder ser usado em uma variedade de situações.
O QUE É LACTATO DE SÓDIO?
O lactato de sódio é um sal sódico produzido industrialmente. É formado a partir da desidratação do ácido láctico e da neutralização com sódio. O lactato de sódio é frequentemente usado para ajustar o pH em alimentos, pois pode agir como um ácido ou como uma base, dependendo do pH inicial da mistura. Esta propriedade versátil torna o lactato de sódio muito útil na produção de alimentos, pois é um agente versátil e seguro a ser usado.
COMO FUNCIONA?
O lactato de sódio pode ser usado tanto como um ácido quanto como uma base, dependendo do pH inicial da mistura. Pode agir como um regulador de acidez ou como um estabilizador, tornando-se um ingrediente extremamente versátil em praticamente qualquer receita alimentar. Ele também pode ser usado para produzir estabilização, textura, estabilidade de cor, sabor e sabor. Além disso, o lactato de sódio é um aditivo alimentar comumente usado para preservar a cor, sabor e qualidade de alimentos, além de melhorar a estabilidade do produto.
VANTAGENS DE SEU USO
- Aumentam a qualidade do produto alimentício;
- Ajuda a controlar o pH de alimentos;
- Melhora a estabilidade dos alimentos;
- Melhora o gosto, cor, aroma e textura dos alimentos;
- Prolonga a vida útil dos alimentos;
O uso de lactato de sódio aumenta significativamente a qualidade do produto, aumentando drasticamente sua vida útil, permitindo que os fabricantes produzam produtos alimentícios de melhor qualidade. Se você está procurando a melhor maneira de incorporar o lactato de sódio em sua produção, a Libero Químicos e Ingredientes é a distribuidora mais experiente e confiável do setor, oferecendo ingredientes de alto desempenho para atender às suas necessidades. Tenha acesso a ingredientes de qualidade superior e encontre, conosco, a solução ideal para suas necessidades!
