Amido de batata

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O amido de batata é um produto derivado de uma fonte de carboidratos natural que vem sendo amplamente utilizado na indústria alimentícia para produção de alimentos. É obtido a partir do processamento da batata, a qual é uma das principais culturas agrícolas mundialmente. O amido obtido dessa raiz é vendido como um produto comercial em diferentes formas e em diferentes especificações.

O QUE É AMIDO DE BATATA?

O amido é considerado uma das principais fontes de energia para o ser humano, uma vez que fornece mais de 45% dos carboidratos que ingerimos diariamente. Por conta das suas características, é um dos principais produtos utilizados na indústria de alimentos, como substituto de outros grandes carboidratos, como por exemplo, o trigo.

COMO FUNCIONA?

O amido de batata é produzido a partir do processamento da raiz. O processamento envolve lavar, descascar, cortar e extrair o amido da batata. O amido extraído é então lavado e centrifugado repetidamente para separar o amido da água. O amido seco é então embalado e pronto para ser vendido e usado.

VANTAGENS DO USO DO AMIDO DE BATATA

• Possui aparência e os valores nutricionais adequados para o consumo humano;
• Altamente versátil na indústria alimentícia;
• Harmoniza facilmente com outros ingredientes;
• Possui alto nível de estabilidade;
• Fácil processamento;
• Para conservação e armazenamento, não requer nenhum sistema especial;

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